社交媒体在年轻人中可以用来增加水果和蔬菜摄入量

英国阿斯顿大学的研究人员发现，只需在社交媒体上关注健康饮食账号两周，就能让人们摄入更多水果和蔬菜，减少垃圾食物的摄入。

之前的研究表明，积极的社交规范会增加个人对水果和蔬菜的消费。研究团队想要调查社交媒体上对更健康食物的积极呈现是否会产生相同的影响。该研究由利利·霍金斯博士领导，她是该研究的博士生，由心理学院的杰森·托马斯博士和克莱尔·法罗教授共同指导。

研究人员招募了52名志愿者，都是社交媒体用户，平均年龄为22岁，将他们分成两组。第一组志愿者（干预组）被要求在正常使用的社交账号外还要关注健康饮食Instagram账号。第二组志愿者（对照组）则被要求关注室内设计账号。实验持续了两周，志愿者记录了他们在这段时间内的饮食情况。

总体而言，关注健康饮食账号的参与者每天额外摄入了1.4份水果和蔬菜，少摄入了0.8份高热量零食和含糖饮料等高能量密度食品。与以往旨在改善饮食的教育和社交媒体干预相比，这是一个显著的改进。

托马斯博士和团队认为，社交归属感是改变饮食行为的关键因素。例如，那些感觉与其他Instagram用户有联系的参与者受到的影响更为明显。

2018年英格兰国民健康服务（NHS）的健康调查显示，仅有28%的英国人每天摄入推荐的五份水果和蔬菜。低水果蔬菜摄入量与心脏病、癌症和中风有关，因此发现鼓励更高摄入量的方法至关重要。向人们传递积极的社交规范，比如在食堂张贴鼓励蔬菜消费的海报，或者在酒吧里阻止危险饮酒水平的海报，已经被证明是有效的。社交媒体现在如此普及，研究人员认为这可能是传播高水果和蔬菜消费积极社交规范的理想方式，特别是在年轻人中间。

霍金斯博士表示：

“目前这只是一项试点干预研究，但这些发现非常令人振奋，因为它表明我们即使对社交媒体账户进行一些微小的调整，也可能会在饮食上产生显著的改进，而且成本为零！我们未来的工作将研究这样的干预是否真的改变了我们对他人消费的认知，并且是否这些干预产生了持续的效果。”

现在任职于埃克塞特大学的霍金斯博士表示：

“我们先前的研究表明，社交媒体上的社交规范可能会影响食物消费，但这次试点证明了这种影响转化到了现实世界。当然，我们现在希望了解这是否可以在更大的社区样本中复制。”