保存旧书的秘密可能是无麸质胶水

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这篇文章介绍了研究人员通过分析古老书籍中所使用的面粉和淀粉胶的蛋白质构成，为保存古籍提供了新的方法。他们发现面粉胶含有更多种类和数量更多的蛋白质，而淀粉胶的蛋白质特别耐用灵活，可能是修复书籍的更好选择。研究人员还利用他们的蛋白质分析结果来分析美国国家医学图书馆档案中的历史书籍装订样本，确认了其使用的是面粉胶，并发现了其中的蛋白质降解情况，这可能表明书籍已经受损。此外，他们还指出皮革和胶水在书籍封面上的化学分解相互影响，可能导致整体恶化速度更快。这项工作为保护文物提供了重要信息，也展示了蛋白质分析在指导保护工作中的潜力。

该研究得到了美国国家医学图书馆的支持。

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